Entrée: Verre'in aux fleurs Battre 3 faisselles de fromage de chèvre frais, huile d'olive, poivre à la cardamome, fleur de sel, fines herbes. Mettre dans les verres, ajouter 1 baton de surimi aux fromage piqué d'une pensée sauvage et rajouter une fleur...

Le Bouquet est un nouveau restaurant ouvert à Mantes la jolie . Le chef Jean louis Marceau a inventer ce nouveau concept culinaire pour faire découvrir la gastronomie française avec les fleur comesible